Хорошо, если дома бабушка. Вы приходите – а на столе плюшки, пышки, оладушки и пельмени. Но если бабушка улетела отмечать Рождество на Канары или решила пойти погулять вместе с вами (имеет право!), то ваш обед или ужин будет не таким традиционным. Хотя и не менее вкусным. Перед выходом все загружается в мультиварку, а после прогулки быстро раскладывается по тарелкам.

Агрегат под названием мультиварка давно перешел из разряда кухонных диковинок в мастхэв. Мало того, в магазинах появилась и другая техника с приставкой "мульти": мультиварки-скороварки и мультипечи.

Хозяйки разделились на два лагеря. Одни свято верят в заявленный в рекламных буклетах «эффект русской печи» и утверждают, что все блюда в «мульте» вкуснее, чем на плите или в духовке. Другие считают, что удобство приготовления идет в ущерб качеству конечного продукта. Но в одном сходятся все: засыпал продукты и можно идти гулять – это очень удобно! Даже подогревать по возвращении не придется: режим подогрева есть по умолчанию почти во всех моделях.

[pagebreak]

есть нюансы
есть нюансы
  • Если вы собираетесь в загул с утра до вечера, то лучше заказывать к ужину что-то вареное или тушеное: жареное и печеное без подогрева остынет, а с подогревом пригорит.
  • С кашами и супами нужно наловчиться, чтобы молоко или бульон не убегали при варке. Идиллия достигается методом проб и ошибок (сменить жирность молока, еще раз промыть крупу). Поэтому для начала освойте рецепт дома, потом оставляйте помощницу одну.
  • Сложные блюда типа плова или рагу при долгом подогреве могут потерять вкусовые качества. Впрочем, если вы весь день бродили по лесу на лыжах, то и недожаренного слона съедите с удовольствием!
  • А вот бобовые и крупяные супы чем дольше потомятся, тем вкуснее будут.

Так что осталось решить, кому мы доверим распоряжаться семейным ужином.

[pagebreak]

мультиварка
мультиварка

Что умеет? В зависимости от модели. Базовые функции – тушение (она же – суп), варка круп, приготовление на пару, выпечка. Кроме этого, есть агрегаты с режимами, позволяющими жарить, готовить пасту и йогурты, печь хлеб, делать тесто, готовить молочные каши и бобовые.

Еще одна полезная функция – таймер отсрочки старта (засыпаете продукты утром, а каша начинает вариться непосредственно перед вашим возвращением) и функция поддержания тепла (на случай, если не знаете, когда вернетесь).

Что получим на обед? Практически любое блюдо: от супа и плова до тушеного мяса или запеченной курицы. В режиме запекания можно даже приготовить кусияки – яконские шашлычки на шпажках.

[pagebreak]

мультиварка-скороварка
мультиварка-скороварка

Что умеет? В принципе, все то же самое, но блюда, которые нужно варить, получаются гораздо быстрее за счет создания высокого давления под крышкой. То же самое высокое давление обеспечивает и эффект «томления» – блюда действительно получаются, как из русской печки. Холодец варится всего за час – разливай да охлаждай. Птица – за 15 минут. Поэтому скороварку лучше использовать не «к нашему приходу», а по-быстрому – пока все собираются, дети одеваются, курица варится, папа смазывает лыжи. Выключили, оставили под крышкой (как в термосе) – и гуляйте!

Впрочем, томленые каши «как из печки» можно доверить скороварке на весь день.

Что получим на обед? Суп, рагу или любое блюдо на пару. Или каши. Или хумус.

[pagebreak]

Медленноварка
Медленноварка

Что умеет? Готовить при температуре, не превышающей 80 градусов. Получается дольше, зато вкусней – аналог томленых блюд и блюд в горшочке. Кроме того, в ней получаются вкусные джемы, варенья и другие домашние заготовки. Если вы готовите их чаще, чем играете в снежки с семьей – вариант неплохой.

Что получим на обед? Кашу как из русской печи, тушеное мясо, рагу.

[pagebreak]

Мультипечь
Мультипечь

Что умеет? Готовить блюда с корочкой и в панировке, с небольшим количеством масла и даже без него, печь. Продукты в мультипечи готовятся за счет циркуляции горячего воздуха. Причем достаточно быстро – куриные голени будут готовы уже через 15 минут. Отключается агрегат автоматически, но поддерживать температуру не станет.

Что получим на обед? Курицу в хрустящей панировке, картофель-фри, шашлык, кексы к чаю.

[pagebreak]

Аэрогриль
Аэрогриль

Что умеет? Жарить, запекать. Принципиального отличия от мультипечки нет, разве что в аэрогриле вращается продукт, в мультипечке еда лежит неподвижно, а на нее жаром пышет сразу со всех сторон. Таймер и автоматическое отключение есть и там, и там.

Что получим на обед? Курицу и мясо с корочкой, шашлык, запеченные овощи, выпечку.